Specialista na japonské potraviny a zboží
Sunomono - Japonský okurkový salát
Obtížnost:
Ingredience
- 3 salátové okurky (nebo 4 - 5 japonských)
- 1 lžíce sušených řas wakame
- 1/2 lžíce praženého sezamu
- 4 lžíce rýžového octu
- 1 lžíce sójové omáčky - ideálně čiré
- 2 lžíce cukru krupice
- Sůl
Co potřebujete doma
Při přípravě salátu sunomono vám výborně poslouží vaše běžná kuchyňská sbírka náčiní, nepotřebujete nic speciálního.
O receptu
Výrazem "sunomono" se v Japonsku označují zeleninové saláty zalité octovou zálivkou. Okurkový je však nejběžnější a tak se za sunomono nejčastěji považuje právě salát z okurky. Osvěžující a krásně křupavý salát se skvěle hodí během teplejších dnů třeba jako doplněk ke grilování. Výborně ladí s rybami a mořskými plody a také s masem - ať už grilovaným, pečeným, dušeným nebo smaženým. Sunomono je také netradičním tipem pro vegetariány a vegany.
Japonské salátové okurky jsou menší než evropské a mají menší jádřinec. V pohodě však můžeme použít i naše okurky, sůl z okurek vytáhne nadbytečnou tekutinu, aby byly krásně křupavé jako ty japonské.
Postup
Možná vás překvapí, jak k okurkám ladí řasa wakame a sezam. Právě ty dodávají klasickému octovému okurkovému salátu nezaměnitelný japonský šmrnc.
Na zálivku budeme potřebovat rýžový ocet, sójovku, cukr a sůl. Bezbarvá sójová omáčka má tu výhodu, že neobarví zálivku, ale pokud ji nemáme, skvěle poslouží i klasická sójovka Kikkoman nebo Yamasa.
Do kastrůlku vlijeme ocet a sójovku a vařič nastavíme na mírný výkon. Přidáme sůl a cukr a za stálého míchání ohříváme, dokud se cukr zcela nerozpustí. Pak zálivku odstavíme z tepla.
Okurky omyjeme a nastrouháme nebo nakrájíme na tenká kolečka. Nakrájenou okurku posolíme zhruba 1 lžičkou soli a sůl do koleček dobře vmasírujeme. Necháme uležet asi 5 minut.
Mezitím nám řasa krásně ožila, takže vodu slijeme a wakame jemně vyždímáme. Stejně tak ždímáním ošetříme i okurku - zbavíme ji přebytečné tekutiny a tím jí dodáme větší křupavost.
Další recepty z kategorie "Saláty"
Na spokojenosti nám záleží
Recenze pečlivě sledujeme. Zveřejňujeme pouze hodnocení od našich zákazníků viz Ověřování recenzí.
DOPRAVA ZDARMA
při nákupu nad 1500 Kč
99% zákazníků doporučuje
a pravidelně se vrací
Prodejna v Michli
s parkováním
9000+ výdejních míst
po celé ČR
Maximum zboží skladem
s rychlým doručením
S láskou k Japonsku
již od roku 1993
Další výhody