Daisho Teriyaki No Tare, 180 g

O marinádě teriyaki

Pokrmy ochucené teriyaki marinádou dnes nacházíme v mnoha kuchyních. O jaký způsob přípravy pokrmu se jedná? Teriyaki je složeninou dvou japonských slov „teri“ (lesk, třpyt) a „yaki“ (grilovat). Než se jídlo ogriluje, bývá naloženo v marinádě, díky které pak pokrm získává lesklý nádech „teri“. Marináda se vyrábí tradiční fermentací rozdrcených sójových bobů, pražené pšenice, vody a soli za přítomnosti fermentačních kultur (plísně aspergillus oryzea a bakterií mléčného kvašení), a její chuť je pro potřeby marinování zvýrazněna směsí koření (česnek, cibule, zázvor, víno a chilli). Fermentací dochází k dokonalému štěpení bílkovin, sacharidů a tuků. Po dokončení fermentace, která trvá několik měsíců, je vytvořena řada významných senzoricky aktivních látek. Marinováním je maso hloubkově ochuceno a zjemněno před tepelnou úpravou. Při použití teriyaki marinád není nutné používat žádná další ochucovadla, jídlo je ochuceno přírodní a zdravou cestou.

Historie

Název odkazuje na jednu ze tří technik přípavy masa „yaki“, pocházející z 17. století. Sukiyaki a yakitori jsou omezeny na japonskou kuchyň. Za zemi vzniku teriyaki se kupodivu považuje Hawai, kam se pravděpodobně tento způsob přípravy dostal přirozenou migrací. Do omáčky se promítla chuť místních produktů, např. ananasová šťáva dnes již nahrazovaná mirinem.

Využití

Používá se k nakládání kuřecího či vepřového masa připravovaného na grilu. Skvěle dochutí grilované mořské ryby na špejli.

Co je obsahem dodávky

Při objednání tohoto produktu obdržíte Daisho Teriyaki no tare, 180 g, v počtu kusů, který si objednáte.

Složení

glukózo-fruktózový sirup, voda, sójová omáčka (voda, sůl, odtučněné sójové boby, pšenice, příprava cukru (glukózo-fruktózový sirup, maltózový sirup, cukr), sójové boby, alkohol, regulátor kyselosti: E270, (19,8%)), cukr, sůl, zahušťovadlo (E1422, E415), alkohol, brandy ocet, barvivo: E150a, sójový olej, kvasnicový extrakt, chilli.

• Obsahuje alergeny: sója, lepek. Může obsahovat stopy: korýšů, vajec, ryb, mléka, ořechů, celeru, hořčice, sezamu, siřičitanů, měkkýšů.