Surovin je tentokrát hodně, ale jde v podstatě hlavně o zeleninu - čím víc, tím víc barevnější a chutnější ramen budeme mít.
Polévky
|
20 minut
|
porcí 2
|
Obtížnost 2
|
K přípravě Yuzu Ramen nebudete potřebovat žádné speciální kuchyńské vychytávky. Hravě si vystačíte se svou běžnou výbavou.
Ramen je považováno na japonské národní jídlo. Tajemství výborných nudlí ramen spočívá v zásadité přísadě kansui, která se přidává do mouky a zaručuje pružnost nudlí a jejich správnou barvu. V Tokiu najdete michelinskou restauraci Afuri, která podává právě různé varianty Yuzu Ramen. A co je vlastně yuzu? Jedná se o japonský citrus s velmi výraznou chutí, která se v současné době prosazuje v mnoha verzích yuzu čajů a limonád.
Yuzu ramen, který si dnes připravíme, je velmi snadný na přípravu, a protože nemá žádný masový základ, je 100% vhodný také pro vegetariány. Japonci si ho rádi dávají v ramen barech, ale také doma, v nespočtu vlastních variant.
Surovin je tentokrát hodně, ale jde v podstatě hlavně o zeleninu - čím víc, tím víc barevnější a chutnější ramen budeme mít.
Začneme přípravou kombu dashi vývaru. Do 600 ml vody přidáme 2 sáčky kombu dashi no moto, kousek oloupaného čerstvého zázvoru, sake, sójovku, mirin a ponzu. Pokud máme koření yuzu shio nebo pastu yuzu kosho, neváháme dle chuti přidat. Společně provaříme zhruba 5 minut.
Mražené nudle ramen stačí nechat 2 minuty povolit v horké vodě, propláchnout a podávat. Pokud máme sušené nudle, uvaříme je dle návodu.
Houby a veškerou zeleninu pořádně propereme ve studené vodě. Jarní cibulku nakrájíme na kousky, z cukrového hrášku odřízneme stonky, houby enoki rozdělíme na menší trsy.
Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na proužky.
Uvařená vajíčka překrojíme napůl a natrháme lístky koriandru.
A můžeme servírovat! Do misky dáme ramen nudle, zalijeme vývarem a nahoru přidáme směs salátů, jarní cibulku, klíčky, uvařené vejce, enoki, sladký hrášek, ředkvičky a dozdobíme koriandrem. Dobrou chuť!
 |
Polévka miso s wakame a tofu |
20 minut
|
 |
Udon se smaženým tofu, houbami shiitake a křepelčími vejci |
30 minut
|
 |
Vývar dashi |
30 minut
|
 |
Japonská zeleninová polévka |
60 minut
|
 |
Polévka Miso s houbami shiitake a smaženým tofu |
20 minut
|
 |
Tori ramen - Kuřecí ramen |
60 minut
|
 |
Miso ramen s vepřovým bůčkem |
180 minut
|
 |
Ebi Fry Udon - Polévka udon s křupavou krevetou |
35 minut
|
 |
Ichiraku Naruto Ramen - Ramen s kuřecím masem a kamaboko |
55 minut
|
 |
Kake Udon - Rychlé nudle udon v dashi polévce |
30 minut
|
 |
Recenze pečlivě sledujeme. Zveřejňujeme pouze hodnocení od našich zákazníků viz Ověřování recenzí. |
obchod pracuje velmi rychle a zbozi je vysoce kvalitni
Michelská 55 14100 Praha 4
zapsaná v obchodním rejstříku vedeném MS v Praze, oddíl C, vložka 92522
Michelská 55
14100 Praha 4
GPS: 50°3'2.711"N, 14°27'31.403"E
Zboží si můžete vyzvednout v Zásilkovnách po celé ČR