Name: Ebi to Yasai no Gomaae – Krevety se zeleninou a sezamem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g krevet; 100 g mladých fazolových lusků; 60 g mrkve; 60 g houby shiitake; 30 g bílého sezamu; 4 lžíce sladké sójové omáčky; 6 lžic rostlinného oleje

Předkrmy

30 minut namočení shiitake + 20 minut příprava

porcí 4

Obtížnost 2

Ingredience

120 g krevet
100 g mladých fazolových lusků
60 g mrkve
60 g houby shiitake
30 g bílého sezamu
4 lžíce sladké sójové omáčky
6 lžic rostlinného oleje

Co potřebujete doma

Při přípravě Ebi to Yasai no Gomaage si hravě vystačíte se svou kuchyňskou výbavou.

O receptu

Ebi to Yasai no Gomaae, tedy krevety se zeleninou a sezamovou omáčkou, jsou skvělým tipem na nápaditý předkrm či prostě mňamku, pokud vás honí mlsná. Příprava je rychlá a jednoduchá, takže ji hravě zvládnou i ti, kteří s japonskou kuchyní teprve začínají. A pokud jste milovníky mořských plodů, nemůže vám Ebi to Yasai no Gamaae nezachutnat :-).

Postup

Ze všeho nejdříve si namočíme sušenou houbu shiitake, aby změkla. Stačit by měla zhruba půlhodinka. Poté houbu povaříme, aby se dala snadno krájet.

Krevety důkladně očistíme a oloupeme a krátce je blanšírujeme (= spaříme v horké vodě). Fazolky omyjeme a zbavíme vláken (případně můžeme odkrojit konce), mrkev oloupeme a nakrájíme na širší julienne proužky, dlouhé zhruba 3 cm.

Uvařené houby shiitake osušíme, nakrájíme na 3 až 4 mm tenké plátky a jemně je pomačkáme, abychom je zbavili přebytečné vody.
Na vhodné pánvi bez oleje opražíme při střední teplotě sezamová semínka (měla by mít zlato-hnědou barvu) a po té je dáme stranou vychladnout.

Fazolky, mrkev a pokrájenou houbu společně lehce spaříme, aby byly příjemnější na skus. Vychladlá semínka přemístíme do mixovací nádoby, přidáme sladkou sójovou omáčku a společně rozmixujeme ideálně tyčovým mixérem. Postupně přiléváme rostlinný olej, dokud omáčka nezíská hladkou konzistenci.

Krevety, zeleninu a shiitake navrstvíme na talíři nebo do mělčí misky a zalijeme připravenou sezamovou omáčkou. Pak už nezbývá, než popřát opravdu dobrou chuť!

Další recepty z kategorie “Předkrmy”

	Jude Dófu	15 minut
	Japonský předkrm z tofu	10 minut
	Tataki s wasabi omáčkou	10 minut
	Tori misoyaki	20 minut
	Plněné houby shiitake	60 minut
	Gomoku Yasai irini – Japonská dušená zelenina	50 minut
	Nasu No Miso Itame - Restovaný lilek s miso	20 minut
	Daikon no Nimono - Vařená ředkev daikon	70 minut
	Tamagoyaki - Japonská vaječná omeleta	15 minut
	Takoyaki - Smažené chobotnicové koule	15 minut
	Nattó s rýží, vejcem a kimchi	30 minut